VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG RISERVA “ISABELLA” BIO
Vino Biologico
Vinificazione Vernaccia di San Gimignano DOCG
Le uve 100% Vernaccia sono raccolte manualmente nei vitigni di più alta giacitura in casse e inviate subito in cantina per la pressatura pneomatica sotto gas inerte.
Dopo separazione statica a bassa temperatura delle fecce, il mosto limpido viene messo in botti medio piccole 23Hl. dove avviene la fermentazione a temperatura controllata di 18°C con mantenimento dei lieviti in sospensione per la durata di 120 giorni circa.
Si produce con travasi alla pulizia del vino fino al momento dell’imbottigliamento. Profumo molto intenso e delicato con leggero sentore di vaniglia e di fiori di campo, sapore secco morbido pieno equilibrato di nerbo vivo e la sensazione aromatica complessa permane piacevolmente in bocca.
Servire a temperatura di 12°C.
PESO – 1.50 KG
DIMENSIONI – 5 × 5 × 20 cm
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