VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG BIOLOGICA
Vino Biologico
Vinificazione Vernaccia di San Gimignano DOCG
Le uve 100% Vernaccia di San Gimignano sono raccolte manualmente nei vitigni in casse e inviate subito in cantina per la pressatura pneomatica sotto gas inerte. Dopo separazione statica a bassa temperatura delle fecce, inizia la fermentazione a temperatura controllata di 20° C.
Ultimata l’evoluzione degli zuccheri si procede con travasi alla pulizia del vino fino al momento dell’imbottigliamento.
Limpidezza ottima, colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdognoli profumo molto intenso e delicato con piacevole sentore di frutta di fiori e di mandorla. Sapore secco, morbido, molto fresco. Simpaticamente fruttato con sottile fondo di mandorla.
La sensazione di aroma ampia e pulita permane a lungo in bocca. Servire a temperatura di 11/12°C.